Panelle siciliane: ricetta – Scopri come preparare in casa le vere panelle siciliane. La ricetta originale di uno dei “cibi da strada” più apprezzati da palermitani e turisti.

Sono semplici frittelle di farina di ceci, diffusissime nel palermitano.
In mezzo litro d’acqua salata fredda, fate sciogliere 200 gr. di farina di ceci.

Ponete il recipiente sul fuoco e, sempre rimestando, lasciate cuocere la farina sino ad ottenere una pasta piuttosto solida e compatta.

Aggiungete del prezzemolo tritato, togliete dal fuoco e spalmate la pasta ottenuta, “se ne siete in possesso, nelle apposite formelle di legno, che misurano circa cm 4 x 8.

Ottima alternativa alle formelle in legno e, di facile reperibilità, prendete una latta di olio di semi, eliminate la parte superiore e la parte inferiore, così da ottenere un cilindro che, andrete a riempire con l’impasto ottenuto”.

Quando la pasta sarà raffreddata, staccatela dalla forma, e/o spingendo da un’estremità del cilindro metallico, fate fuoriuscire dall’altra parte il cilindro di pasta che, provvederete a tagliare con un coltello non seghettato, ottenendo dei deliziosi tondelli.

A questo punto, friggete le “Panelle” in olio di semi ben caldo, e servite condendo con sale e limone.

Guarda anche: ricetta delle crocchè di patate siciliane!

Dove mangiare panini con panelle a Palermo?

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