Ciao Amici di Vacanze Siciliane,
oggi voglio proporvi una ricetta semplicissima che non ha bisogno di cottura.
Stiamo parlando di una magnifica e profumata insalata di arance e finocchi uno dei piatti tra i più tradizionali della nostra Terra.
Tipicamente invernale data l’abbondanza di questi prodotti sulle tavole … la mescolanza dei nostri fantastici prodotti ha permesso di creare un piatto ricco e saporito dai colori sgargianti e dal gusto inebriante.
L’accostamento di frutta e verdura condite come una bella insalata può risultare strano, ma vi assicuro che insieme danno un piatto meraviglioso per accompagnare piatti di carne o pesce alla brace.
Ingredienti per 4 persone
1 finocchio
2 arance siciliane
2 cipollotti freschi o una cipolla dolce
aceto di vino o aceto balsamico
olio evo
pepe nero macinato fresco
sale
noci, mandorle o pistacchi
Preparazione – Lavate e tagliate a pezzetti della grandezza desiderata il finocchio. Lavate e spellate a vivo le arance. Lavate e tritate finemente i cipollotti o la cipolla. Sminuzzate la frutta secca da voi scelta e unite tutti gli ingredienti in una capiente insalatiera. Condite con sale, pepe, aceto e olio evo Mescolate delicatamente fino a che tutto il composto non sarà bene insaporito.
Ottimo per accompagnare piatti di carne o di pesce alla brace.
