Ricetta Polpette di Neonata (Polpette Nunnata) Siciliane – La vera ricetta per preparare le buonissime polpette di neonata.
Procuratevi 1 kg. di “nunnata”, (neonata, pesce appena nato, generalmente alici, sarde e/o luvari).
Questo pesce viene pescato con le reti a strascico, con danno evidente al patrimonio ittico (infatti in Italia vi è una rigida regolamentazione che consente la pesca della neonata solo in particolari periodi dell’anno), che andrete ad amalgamare con 3 uova, prezzemolo e 2 spicchi d’aglio tritati, sale, e pepe.
In una padella fate ben riscaldare l’olio e con un cucchiaio, versate delle porzioni dell’amalgama ottenuta. Si formeranno subito delle polpette che, appena dorate, dovrete porre su carta assorbente pechè perdano l’unto di frittura. Servite ben calde con fettine di limone.
E voi come preparate le polpette di neonata? Lasciate il vostro commento oppure condividete l’articolo sui social!
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