Ricetta Cassata al Forno – Dolce tipico siciliano, si rivela una valida e golosa alternativa alla Cassata siciliana, perché preparata con pan di Spagna, pasta frolla e farcito con crema di ricotta e cioccolato. Anche la cassata al forno, proprio come la tipica Cassata siciliana, si prepara per le festività pasquali, ma essendo diventato un simbolo della Sicilia, viene preparata in ogni periodo dell’anno. Scopriamo insieme quali sono gli ingredienti di questa squisita ricetta e come prepararla!
Diversamente dalla tradizionale cassata siciliana, quella al forno si caratterizza dallo stesso ripieno, ma la sua realizzazione è molto più semplice. Questo delizioso dolce siciliano, dunque, si contraddistingue per la deliziosa crema di ricotta di pecora e le gocce di cioccolato. Ci sono varianti di cassata al forno che prevedono i canditi, ma la ricetta a cui ci dedichiamo oggi non li contiene, ma si rivela squisita e deliziosa allo stesso tempo per la presenza della scorza di limone!
Indice dei Contenuti
Ingredienti per la Pasta Frolla
- 600 gr di farina 00
- 300 gr di zucchero a velo
- 300 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone grattugiata.
Ingredienti per il Ripieno
- 70 gr di gocce di cioccolato
- 250 gr di zucchero
- 500 gr di ricotta di pecora.
Preparazione
Inizia con la preparazione della crema di ricotta: mettila in un contenitore e aggiungi lo zucchero, mescola per bene e conservala in frigorifero per almeno 4 ore di tempo, in modo che lo zucchero si sciolga completamente e che la ricotta prenda il tipico sapore mieloso. Dopo il tempo di riposo in frigorifero, passa al setaccio, cercando di setacciarla bene per almeno due volte, servendoti di un passino a maglie strette per eliminare i grumi e ottenere una crema morbida e perfetta per la preparazione della tua torta. Dunque, aggiungi delle goccioline di cioccolato e mischia per bene.
A questo punto, devi assolutamente dedicarti alla preparazione della pasta frolla. Serviti di un mixer e aggiungi al suo interno il burro e la farina, ricorda che il burro deve essere freddo e tagliato a dadini. Aziona il mixer per pochi secondi, fino ad ottenere un preparato farinoso. Quindi spegni il mixer e posiziona il composto sulla superficie su cui devi lavorarlo insieme agli altri ingredienti della ricetta.
Adesso, mescola per bene il composto ottenuto, evitando una lavorazione accurata dell’impasto per evitare che il burro si sciolga completamente, poiché diventerebbe di difficile lavorazione. Trasforma il tuo impasto di pasta frolla in una sorta di pallina e coprila completamente con uno strato di pellicola. Posiziona l’impasto in frigorifero per mezz’ora circa. In seguito al tempo di riposo stendilo sul piano di lavoro fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm all’incirca e una dimensione di almeno 24 cm di diametro, quanto una tortiera.
A questo punto, con l’aiuto di una forchetta, bucherella l’impasto e inizia a farcire la torta con la crema di ricotta, cercando di spianarla al meglio. Quindi, copri con il secondo disco di pasta frolla. Effettua dei piccoli forellini anche su quest’altro disco, sempre con l’aiuto di una forchetta e fai uscire tutta l’aria.
Cuoci in forno la tua speciale cassata. Per prima cosa preriscalda il forno a 180°C e fai cuocere per un’ora almeno. Non appena noti che la superficie inizia a dorarsi, allora puoi sfornare e far raffreddare la tua torta. Non appena intiepidita, ponila su un piatto di portata, aggiungi un po’ di zucchero a velo e servi la tua gustosa cassata al forno.
Hai mai assaggiato la cassata siciliana al forno? Cosa ne pensi? Non sei della Sicilia e non puoi assaggiarla spesso? Bene, segnati questa ricetta e preparala tutte le volte che vuoi! I tuoi ospiti si leccheranno sicuramente i baffi! Come sempre se vuoi aggiungere qualcosa ti invito a lasciare un commento sulla nostra pagina Facebook per farci sapere la tua idea a riguardo. Ricorda di lasciarci un “mi piace” e di continuare a seguirci su tutti i canali social!
