Ricetta Crocchè di patate siciliane – Street food. La ricetta per preparare le buonissime crocchè di patate siciliane (tipiche nello street food palermitano) è davvero semplice e veloce. Generalmente, insieme alle crocchè, si preparano anche le panelle (visita la pagina “Ricetta delle panelle siciliane“), ecco la brevissima ricetta!
I “Cazzilli”, come li chiamano ancora oggi alcuni palermitani, sono le crocchette di patate, sostanzialmente si tratta di supplì di patate semplificati che si ottengono tramite la seguente preparazione:
Setaccia 1 Kg di patate lessate e aggiungi alla purea piuttosto densa che hai ottenuto il prezzemolo, il sale ed il pepe.
Forma a questo punto con questo impasto delle crocchette ovali e friggile in olio di semi di soia ben caldo. Nella Sicilia orientale si usa passare le crocchette nella chiara d’uovo battuta e nel pan grattato prima di friggerle.
“Fritto e mangiato”: la crocchè è pronta!
Dove mangiare panini con crocchè a Palermo?
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